RESEP SOP KAMBING KAYA RASA

RESEP SOP KAMBING KAYA RASA

Cara mengolah daging kambing menjadi masakan yang lezat dan praktis salah satunya di buat sop, namun dalam hal ini bumbu - bumbunya harus memiliki aroma yang bisa berpadu dengan aroma khas daging kambing, sehingga tercipta citarsa sop kambing yang lezat, dan Bunda bisa coba membuatnya dengan panduan Resep berikut ini :

1 kg daging kambing
6 butir bawang merah, kupas dan iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
Garam secukupnya
1 sdm merica / lada bubuk
3 bh kembang lawang
2 Liter air, atau sesuaikan dengan banyaknya daging
2 bh kentang besar, potong kotak
4 bh wortel, potong silinder
2 bh tomat potong 8 bagian
Daun bawang dan seledri secukupnya ( potong – potong sesuai selera )

Proses Memasaknya :

Cuci bersih daging kambing, rebus dan tambahkan garam secukupnya, masak hingga setengah matang saja dan buang air. ( agar aroma khas kambingnya berkurang )

Ganti airnya, kemudian merebus hingga empuk.

Tumis semua bumbu iris hingga harum, tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica dan kembang lawang, masak hingga hingga mendidih.

Setelah itu masukan potongan kentang dan wortel empuk, baru masukan tomat, daun bawang dan sledri, masak sebentar dan matikan kompor.

Sop kambing siap disajikan untuk santap siang bersama keluarga tercinta dilengkapi dengan perasan jeruk nipis, bawang goreng dan sambal

Hmmm Enak !

Resep Tengkleng Kambing

Resep Tengkleng Kambing

Bahan Tengkleng :
§ 100 gr daging kambing (potong dadu)
§ 200 gr iga kambing (potong sesuai selera)
§ 100 gr jeroan kambing (potong sesuai selera)
§ 600 ml air
§ 2 lembar daun salam
§ 1 batang serai (memarkan)
§ 2 cm lengkuas (memarkan)
§ 2 cm jahe (memarkan)
§ 2 lembar daun jeruk purut
§ 2 sdm minyak samin/ minyak sayur

Bumbu Halus Tengkleng :
§ 3 siung bawang putih
§ 3 butir bawang merah
§ 2 cm kunyit bakar
§ 1 sdt ketumbar
§ ½ sdt lada
§ 3 butir kemiri
§ Garam secukupnya

Cara Membuat Tengkleng :
Rebus daging, iga, dan jeroan hingga lunak. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga air rebusan tinggal 1/3 nya. Sajikan panas dengan cabai rawit.

Resep Sop Kaki Kambing

Resep Sop Kaki Kambing

Sop kaki kambing ada dua macam yakni sop kaki kambing kuah susu dan sop kaki kambing kuah bening. Inilah resep dan cara membuat sop kaki kambing kuah bening dengan bumbu bumbu komplit dan sederhana.

Bahan utama

Daging kambing bagian kaki bawah
Air putih secukupnya untuk rebusan
Bahan bumbu yang dihaluskan

Bawang putih : ± 5 siung
Bawang merah : ± 4 butir
Kemiri sangrai : ± 5 butir
Bumbu bumbu sop kaki kambing lainnya

Daun salam : sekitar 3 hingga 4 lembar, pilih yang besarnya cukup
Cengkeh : ± 3 butir
Kayu manis batang : 1 batang, potong menjadi 3 bagian
Jahe : kira kira ukuran 3 cm, memarkan
Pala serbuk : sekitar ½ sendok teh
Lada bubuk : sekitar ½ sendok makan
Daun bawang : sekitar 2 batang, potong kecil ukuran 1 cm
Minyak samin : cukup 1 sendok makan
Minyak goreng untuk menumis
Garam dapur secukupnya
Bahan bahan tambahan untuk penyajian

Bawang goreng, kecap manis, kerupuk emping
Daun seledri secukupnya, cincang kasar
Tomat merah matang : 1 buah, potong potong serong
Seledri secukupnya dan potong kecil kecil
Jeruk nipis secukupnya dan potong untuk perasan
Sambal
Cara masak sop kaki kambing
Setelah semua bahan bahan terkumpul yuk melangkah ke dapur kesayangan untuk membuat masakan sop kaki kambing spesial dan istimewa untuk sajian seluruh keluarga.

Bersihkan daging kambing dari segala kotoran yang menempel dan potong potong sesuai selera. Lantas rebus dengan air secukupnya hingga matang. Lantas tambahkan jahe dan daun salam.
Setelah daging lunak angkat dan pisahkan antara daging dan air rebusan.
Lantas tumis bumbu halus hingga bau harum, tambahkan cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk. Aduk aduk supaya matang merata dan harum.
Selanjutnya masukkan air bekas rebusan ( air kaldu ) secukupnya. Dan tunggu hingga mendidih kembali.
Tambahkan juga lada bubuk, minyak samin ( suka suka ) dan garam secukupnya serta taburkan daun bawang.
Coba cicipi, tambahan garam atau penyedap rasa untuk menyesuaikan selera anda.
Saat penyajian biasanya dengan mangkok dan tambahan bahan bahan pelengkap seperti : Bawang goreng, kecap manis, kerupuk emping, selederi, dan lainnya. Bagi yang suka pedas bisa di tambahkan sambal cabe rawit secukupnya

Sop Kambing Kuah Bening

Sop Kambing Kuah Bening

Bahan (untuk 4-5 porsi):
-1 kg iga kambing, potong-potong
-150 gram wortel, iris tipis
-4 lembar daun kol, sobek-sobek
-1 buah tomat merah, potong-potong
-1 batang daun bawang perai, potong-potong

Bahan rebusan:
-2 ruas jahe 3 cm, memarkan
-2 lembar salam
-3 lembar daun jeruk
-2 batang serai
-1.500 ml air

Bumbu:
-3 siung bawang putih
-5 butir bawang merah
-1 sendok teh pala bubuk
-5 butir cengkeh
-4 cm kayu manis
-garam secukupnya
-gula pasir secukupnya
-1/2 sendok teh merica bubuk
-1/2 sendok teh air jeruk nipis/jeruk purut
-1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Taburan:
-1 tangkai seledri dirajang
-1 batang daun bawang diiris tipis
-2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:
-Ambil daging yang sudah dipotong. Tak perlu dicuci karena daging kambing mentah akan bereaksi terhadap air dingin dan menjadikan bau serta rasa amisnya semakin tajam. Panaskan air hingga mendidih, kemudian rebus iga kambing dengan 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat daging dan tiriskan, kemudian buang air rebusannya.

-Tumis semua bumbu sampai harum. Tambahkan air dan masak sampai mendidih. Tambahkan iga yang sudah direbus, wortel, kol, tomat, daun bawang perai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sayuran hingga matang. Tambahkan perasan air jeruk nipis, kemudian angkat.

-Sajikan sup kambing dengan taburan bawang goreng dan seledri.

Silahkan like dan bagikan ^.^
Semoga bermanfaat