Iga Kambing Bakar Pedas

Iga Kambing Bakar Pedas

(Untuk 6 porsi)

Bahan:

750gr iga kambing , potong 18cm rebus api kecil hingga empuk (simpan kaldunya)
5bawang merah cincang halus
2bawang putih cincang halus
3rawit merah ulek
1sdm saus tiram
1sdm madu
4sdm saus sambal pedas
2sdm saus tomat
2sdm kecap manis
Garam Gula Merica
2sdm untuk menumis
Air secukupnya

Cara:

1. Lelehkan margarin tumis bawang dan rawit hingga harum.
2. Masukkan iga dan semua bahan saus-sausan aduk rata.
3.tuang sedikit air untuk meresapkan bumbu masakan.
4. Bakar / panggang iga lalu olesi iga dengan sisa saus hingga kecoklatan.
5. Sajikan.

Tips mengolah daging kambing:

*Jangan mencuci daging kambing.
*untuk membuat kaldu kambing, rebus kambing 2kali dalam air yang berbeda(blasir) . Rebus dalam air panas sampai berbuih. Buang airnya . Rebus kembali di dalam air dingin (suhu ruang) hingga empuk.