Resep Gulai Kambing Enak Dan Sederhana

Resep Gulai Kambing Enak Dan Sederhana

Resep Gulai Kambing
Bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram daging kambing
250 gram iga kambing
1 – 1 ¼ liter air
1,5 cm jahe yang telah dikupas
2-3 siung bawang putih
5-6 siung bawang merah
1 sendok makan garam
½ batang serai
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit yang diikat
½ liter santan kelapa kental yang diambil dari 1 butir kelapa
½ liter santan kelapa encer yang diambil dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan:

2 cm kunyit yang telah dikupas
1 buah cengkeh yang disangrai
1-2 butir kapulaga
1-2 sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
2-3 butir kemiri
5-7 buah cabai merah keriting
1-2 lembar daun jeruk
2-3 sendok makan kecap
1 butir asam kandis
Cara membuat gulai kambing:

Siapkan satu panci dan isi air secukupnya dan rebus daging dan iga kambing hingga mendidih atau setengah lunak kemudian setelah matang buang airnya agar kotoran dan darah yang menempel juga ikut terbuang.
Rebus untuk kedua kalinya daging dan iga kambing dengan 1 ¼ liter air dan tunggu hingga daging lunak.
Siapkan satu wajan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bahan yang dihaluskan tadi hingga aromanya menjadi harum.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci dan aduk sebentar hingga tercampur rata.
Masukkan santan encer dan aduk bersama sisa bumbu lain yang belum dimasukkan hingga mendidih.
Masukkan santan kental dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna serta pastikan agar santan tidak pecah dan masak hingga matang kemudian angkat dan sajikan.
Demikian ulasan mengenai resep gulai kambing yang gurih dan lezat untuk menemani saat makan siang Anda. Semoga artikel resep gulai kambing ini dapat menambah pengetahuan Anda dalam mengolah daging kambing. Selamat mencoba dan semoga berhasil mempraktekkan resep yang satu ini.